CREMANT D'ALSACE BRUT PRESTIGE Domaine Saint Remy

Het domein    
Domaine Saint-Remy, opgericht in 1725 en gevestigd in Wettolsheim, behoort tot de absolute top van de Elzaswijnen. De familie Ehrhart, gepassioneerde wijnbouwers, creëert wijnen van uitzonderlijke terroirs. Vandaag leidt de zevende generatie het domein. Dochter Margot werd in 2022 benoemd tot Ambassadrice de Vins et Vignobles d’Alsace. Samen met haar broer Florian nam ze eind 2023 de leiding over, met blijvende steun van hun ouders, Philippe en Corinne, en grootouders. Domaine Saint-Remy blijft daarmee een prachtig familieverhaal. In 2010 werd begonnen met biologische landbouw. Vandaag zijn hun wijnen biodynamisch en Vegan gecertificeerd. Zij behalen jaarlijks internationaal hoge scores. 

Karakteristieken   
Hun wijngaarden strekken zich uit over de gemeenten Kaysersberg, Eguisheim, Ammerschwihr, Turckheim en Walbach, elk met hun eigen unieke terroir. Pinot Auxerrois en Chardonnay groeien op granitische bodems, wat zorgt voor mineraliteit en frisheid. Pinot Noir komt van een marno-kalksteen bodem, wat bijdraagt aan structuur en finesse.

Vinificatie   
De tweede gisting gebeurt in de fles, zoals bij Champagne. De wijn rijpt 2 tot 3 jaar “sur latte”. Daarna volgt het dégorgement, waarbij het bezinksel wordt verwijderd door bevriezing van de flessenhals, dosage en wordt de fles opnieuw afgesloten en voorzien van een muselet (ijzerdraadje).

Smaakprofiel    
Hun Crémant brut is helder, transparant, met fijne pareling en een weelderige mousse. In de neus aroma’s van citrus fruit, licht getoast. De aanzet in de mond is fris, met veel fruit, elegante zuren en een fijn bittertje. In de afdronk heel veel rijp fruit. Deze Cremant kan gerust wedijveren met menig champagne!

🍽 Serveer als aperitief, bij warme en koude hapjes en bij schaal-en schelpdieren. 

🥇 92 pts > J. Suckling 2022 - Silver > Effervescents du Monde -2023