CAVA JOAN SARDA Brut Réserva

Het domein    
Het verhaal van de familie Sardà begint in 1927, toen Tomas Sardà het familiebedrijf oprichtte in het hart van de Penedès uit passie voor wijn. Vandaag bewerken zij hun wijngaarden met respect voor traditie en terroir. De historische wijnkelders dateren uit 1913 en vormen het kloppend hart van het domein. De oorspronkelijke wijnmakerij werd zorgvuldig gerenoveerd en herbergt vandaag een van de meest geavanceerde installaties in de streek. Joan Sardà, S.A. staat bekend als een van de toonaangevende producenten in Penedès.

Karakteristieken   
Penedès, gelegen tussen Barcelona en Tarragona, is het kloppend hart van de cava-productie. Het mediterrane klimaat en de kalkrijke bodems zijn ideaal voor mousserende wijn.

Vinificatie   
Typische assemblage van Xarel.Lo, Parellada en Macabeo. Deze réserva onderging een rijping van 20 à 24 maand in de kelders van het domein.

Smaakprofiel   
Deze cava charmeert met een frisse, fruitige neus en subtiele toetsen van geroosterd gist en noten. De fijne, regelmatige bubbels zorgen voor een elegante mousse. De wijn heeft een mooie structuur en balans.

🥂Een feestelijk aperitief voor een receptie, walking dinner, bij tapas en zeevruchten.