WEINGUT SALZL SEEWINKELHOF CHARDONNAY SELECTION 2024
Het domein
Weingut Salzl Seewinkelhof bevindt zich in Illmitz, in het hart van het UNESCO-werelderfgoedgebied rond de Neusiedlersee en dichtbij het Seewinkel National Park in Burgenland, de meest oostelijke deelstaat van Oostenrijk. Het wijngoed is al sinds 1840 in handen van de familie Salzl. Hun focus ligt op het creëren van authentieke wijnen die de essentie van de regio weerspiegelen. Duurzaam wijngaardbeheer, een eigen zonne-energiesysteem en de inzet voor CO2-neutrale productie zijn hier vanzelfsprekend en een belofte voor toekomstige generaties. De moderne, vooruitstrevende wijnmakerij is een toonbeeld van de Oostenrijkse wijnbouw geworden. Hun wijnen genieten dan ook wereldwijd groot aanzien.
Karakteristieken
Het bijzondere microklimaat met de Neusiedler See als klimaatregulator en vooral de vele kleine zoutmeren nabij het meer geven de wijnen frisse minerale tonen en kruidigheid. De zilte en vochtige lucht, de kalkrijke bodems en de vele zonuren staan garant voor wijnen met karakter en finesse.
Vinificatie
Dankzij de rijping op zijn gistcellen gedurende 5 maanden ontwikkelt de wijn een romige textuur en extra complexiteit.
Smaakprofiel
Intens, stralend groengeel met een lichte gouden glans. De neus biedt rijp, exotisch fruit, minerale tonen en discreet kruidige toets. In de mond zeer elegant, opnieuw rijp exotisch fruit, gele appel, passievrucht en en zelfs een vleugje honingmeloen. Voeg daar kruiden, amandel en een minerale frisheid aan toe en je krijgt een echte smaaksensatie!
🍽 Serveer bij: zee- en sterke zoetwatervis, wit vlees (kalfsvlees, gevogelte...) of gewoon 'by the glass'.
🥇 91 pts A La Carte -
