PALMER & Co Champagne Blanc de Noirs
Het domein
Palmer & Co werd opgericht in Avize in 1947 en verhuisde naar het centrum van Reims in 1959. Dankzij een uitgebreid netwerk van geassocieerde wijnbouwers beschikt Palmer over 415 hectare wijngaarden, verspreid over een veertigtal crus, waaronder meer dan 200 Ha Premier en Grand Cru wijngaarden. Het merendeel van de druiven komt uit de beroemde wijndorpen Sézanne, Verzenay en Mailly (Pinot Noir) uit de Montagne de Reims. Onder leiding van huidig directeur Rémi Verrier heeft Palmer een nieuw elan gekregen. Kwaliteit staat altijd centraal en de huisstijl staat bekend om zijn precisie en elegantie. Vandaag behoort Champagne Palmer bij de topreferenties.
Sinds 2021 dragen alle champagnes van het huis een persoonlijke ID. Die vind je terug op het rugetiket van de fles. Via een eenvoudige scan krijg je een gedetailleerde info over de betreffende wijn.
Karakteristieken
Deze Champagne is gemaakt van de druiven Pinot Noir en Pinot Meunier, afkomstig uit de Montagne de Reims, Côte des Bar en Vallée de la Marne. Er wordt zo'n 35% reserve-wijn toegevoegd van gemiddeld 5 jaar oud. De wijn veroudert 4 jaar op z’n droesem in de kelder. De dosage bedraagt 6 g/ Liter.
Smaakprofiel
Hij presenteert in het glas een mooie goudgele kleur. Fijne aroma's van perzik en abrikozen met ook een tikkeltje pompelmoes en rode besjes. Volle smaak met weliswaar een goede fraicheur en finesse.
Ondanks dat het een Blanc de Noirs is, blijft deze champagne goudgeel van kleur, en dat heeft drie redenen. Ten eerste: tijdens het persen is er totaal geen contact met de schil van de druif, die direct wordt gescheiden. Ten tweede: deze Blanc de Noirs is uitsluitend van de eerste persing. Ten derde: door de lange rijping sur lie (4 jaar) wordt de kleur steeds meer "doré".
🍽 Deze volle en rijke champagne schenk je bij warme voorgerechten, wit vlees, gevogelte.
🥇 2 ** Guide Hachette des Vins
🥇 Best Blanc de Noirs at Champagne & Sparkling Wine World Championships - CSWWC 2021
🥇 Best Blanc de Noirs in the World at Champagne & Sparkling Wine World Championships - CSWWC 2023
🎖️Best in class at CSWWC 2024
