NOBEL ILLUSTR ROOD - Wijndomein Nobel 2024

Het domein     
Nobel is een jong wijndomein gelegen in de gemeente Lochristi, Oost-Vlaanderen. Wijnbouwer Joris Van Duffel verbouwt er momenteel 8,5 hectare wijngaard samen met zijn partner Laurence De Kerpel. Zij combineren kennis met gevoel, vakmanschap met durf en traditie met vernieuwing. Daarbij dragen zij duurzaamheid hoog in het vaandel. Hier proef je de liefde voor het vak in elke fles!

Karakteristieken   
De zandbodems zijn ideaal voor het produceren van frisse wijnen. Joris gebruikt zowel conventionele druivenrassen als nieuwe, resistente variëteiten die passen bij de bodem en het klimaat. Met deze mix van klassieke en vernieuwende variëteiten creëert hij wijnen met karakter, finesse en een uitgesproken Belgische toets. Elke fles vertelt een verhaal van zorg, tijd en karakter. 

🍇 Joris gebruikt hier naast Zweigelt en St Laurent ook de Dornfelder. Dit resistent druivenras moet veel minder behandeld worden met pesticiden of andere chemische sproeimiddelen. De (van oorsprong Duitse) druif staat bekend om zijn diepe, paarse kleur, fruitige aroma's en zachte, ronde tannines. 

Vinificatie    
Handgeplukt. Klassieke vinificatie met rijping op inox vaten.     

Smaakprofiel   
Illuster Rood toont een heldere robijnrode kleur en een expressieve neus met aroma’s van rood bosfruit, kers en fijne kruidigheid. In de mond is hij mooi in balans, met sappig rood fruit, subtiele kruiden en zachte tannines. De frisse, elegante structuur ondersteunt het fruit perfect en leidt naar een levendige, soepele afdronk.

🍽 Bij pastagerechten, gebakken vlees, kruidige gerechten.