WEINGUT SALZL SEEWINKELHOF SPÄTLESE ROT - Prädikatswein 2024
Het domein
Weingut Salzl Seewinkelhof bevindt zich in Illmitz, in het hart van het UNESCO-werelderfgoedgebied rond de Neusiedlersee en nabij het Seewinkel National Park in Burgenland, de meest oostelijke deelstaat van Oostenrijk, grenzend aan Hongarije. Het familiebedrijf wordt geleid door drie generaties Salzl (sinds 1840). Hun focus ligt op het creëren van authentieke wijnen die de essentie van de regio weerspiegelen, met aandacht voor de perfecte combinatie van bodem en druivensoorten bij het selecteren van locaties en wijnstokken. Duurzaam wijngaardbeheer, een eigen zonne-energiesysteem en de inzet voor CO2-neutrale productie zijn hier vanzelfsprekend en een belofte voor toekomstige generaties. De moderne, vooruitstrevende wijnmakerij is gelegen temidden de wijngaarden en is een toonbeeld van de Oostenrijkse wijnbouw geworden. Hun wijnen genieten dan ook wereldwijd groot aanzien.
Karakteristieken
Het bijzondere microklimaat met de Neusiedler See als klimaatregulator die warmte opslaat, en vooral de vele kleine zoutmeren naast het meer geven de wijnen frisse minerale tonen en kruidigheid. De zilte en vochtige lucht, de kalkrijke bodems van zand, zwarte aarde en grind en de vele zonuren staan garant voor wijnen met karakter en finesse.
Wijnen met het label SPÄTLESE zijn zoete wijnen en gemaakt van druiven die later worden geoogst en je vindt ze zowel in rood als in wit.
Vinificatie
Deze rode spätlese wijn onderging een korte maceratie in inox stalen tanks bij 22 °C met onderbreking van de fermentatie bij 54,2 g/l restsuiker, wat zorgt voor die rijke, zoete smaak.
Smaakprofiel
Donkerrode kleur met violette reflecties. Aangename geur van zeer rijp donker fruit zoals bosbessen, bramen, kersen, ook chocolade- en hazelnootnuances, licht bloemige tonen van viooltjes en fijne zachte honingnuances. In de mond impressies van gekonfijt fruit, bramen, bosbessen, chocolade, amandel, discrete hints van honing, aardbeien en kersen. Zeer zacht en uitnodigend met frisse afdronk.
🍽 Deze zoete rode wijn past perfect bij wild met veenbessen, maar past ook als dessertwijn bij zoete gerechten zoals Kaiserschmarren ( een zoet Oostenrijks dessert, versnipperde pannenkoeken, geserveerd met een soort pruimen compôte ).
