JK SPÄTBURGUNDER RESERVE NUSSBIEN Prädikatswein Spätlese 2022

Het domein       
Al generaties lang wijdt de familie Köhr zich met passie aan de wijnbouw in Ruppertsberg. Sinds 1975 staat Josef Köhr aan het hoofd en in 2019 kwam zoon Christopher erbij. De afgelopen jaren werd het domein stap voor stap gemoderniseerd, steeds met respect voor de lokale tradities en het familie erfgoed, met als doel expressieve en authentieke wijnen te creëren. Gevestigd in Ruppertsberg, liggen hun wijngaarden in enkele van de belangrijkste locaties/Lage zoals Reiterpfad, Nußbien, Linsenbusch en Hoheburg.

Karakteristieken    
De wijngaarden liggen aan de westelijke rand van het Rheingraben-gebergte, een streek met een grote verscheidenheid aan bodemtypes. Het klimaat is er bijzonder gunstig met een hogere gemiddelde jaartemperatuur dan elders in Duitsland en met relatief weinig neerslag. Deze combinatie vormt de ideale basis voor wijnen met finesse, spanning en uitgesproken terroirexpressie.

Typisch voor Ruppertsberger Nußbien zijn de kalkhoudende, kleurrijke zandsteenbodems. Dit levert Pinot Noirs met zowel finesse als structuur.

👉Prädikatswein is de hoogste Duitse kwaliteitscategorie.

Wijnbereiding    
Traditionele wijnbereiding. Minimale interventie. Vergist op de schillen gedurende meer dan een maand en 32 maanden gerijpt op Franse barriques met regelmatige bâtonnage. Ongefilterd gebotteld voor maximaal aromabehoud. Vegan.

Smaakprofiel    
Deze Pinot Noir oogt bijzonder aantrekkelijk met zijn intens robijnrode kleur. In de mond komen de typische, fruitige aroma’s van Pinot Noir, vooral kers, samen met krachtige tertiaire tonen zoals tabak, leder, zout en drop. De fermentatie op de schillen geeft deze Pinot Noir een aangename tanninestructuur. Een krachtige en intense wijn.

🍽️ Serveer bij: rundsvlees, wild, kaas en tapas.