DOMAINE SAINT REMY PINOT BLANC 2023
Het domein
Domaine Saint-Remy, opgericht in 1725, is gevestigd in Wettolsheim en behoort tot de absolute top van de Elzaswijnen. De familie Ehrhart, wijnbouwers in hart en nieren en met een ongeëvenaarde passie, produceert wijnen die voortkomen uit uitzonderlijke terroirs. Vandaag is de zevende generatie actief, nog altijd met dezelfde toewijding. Dochter Margot werd in 2022 verkozen tot Ambassadrice de Vins et Vignobles d’Alsace. Samen met haar broer Florian heeft zij eind 2023 het beheer overgenomen, echter nog steeds bijgestaan door de ouders, Philippe en Corinne en de grootouders. Domaine Saint-Remy blijft dus een echt familieverhaal.
Hun wijngaarden liggen verspreid over de gemeenten Kaysersberg, Eguisheim, Ammerschwihr, Turckheim en Walbach en hebben elk hun eigen specifieke terroir. In 2010 werd begonnen met biologische landbouw. Vandaag zijn hun wijnen biodynamisch en Vegan gecertificeerd. Zij behalen jaarlijks internationaal hoge scores.
Smaakprofiel
Deze Pinot Blanc is een verfijnde wijn met een aangenaam fruitig aroma en een zachte smaak. Fraai droog, fruitig en met subtiele kruidige tonen. Door zijn lage zuurgraad is de wijn zeer toegankelijk en veelzijdig in combinaties.
🍽 Kan vele gerechten aan wegens zijn lage zuurtegraad, maar vooral bij mosselen en asperges à la flamande is dit een aanrader. Probeer ook eens bij ganzenlever pastei. Een delicatesse!
