CÔTE -RÔTIE L’ENVOL Domaine Richard rouge 2023

Het domein  
Hervé en Marité Richard, twee gepassioneerde en gerespecteerde wijnbouwers met jarenlange ervaring, maken prachtige wijnen in de drie noordelijke appellaties Saint-Joseph, Condrieu en Côte-Rôtie. Hun wijngoed is gelegen in Chavanay, in het hart van het Regionaal Natuurpark van Pilat. In 1995 ondertekenden zij mee het Handvest van Onafhankelijke Wijnbouwers, dat kwaliteit en authenticiteit waarborgt, en in 2019 verkregen zij het HVE3-certificaat.

Côte Rôtie is één van de oudste wijngebieden van Frankrijk en het paradepaardje van elke wijnboer uit de streek. In 2019 maakten Hervé en Marité hun eerste Côte-Rôtie, Cuvée l' Envol, een piepkleine productie van slechts 0,3 hectare en de absolute bekroning op hun rode wijnassortiment.

👉De naam l'Envol heeft voor de familie Richard een dubbele betekenis. Het symboliseert enerzijds het moment waarop hun kinderen het ouderlijk nest verlieten, en daarnaast het waarmaken van hun droom om een eigen Côte Rôtie te maken.

Karakteristieken    
De druiven voor deze wijn zijn afkomstig van extreem steile, terrasvormige hellingen. De ondergrond bestaat er uit leisteen (schise) die de wijn zijn kenmerkende diepe en complexe structuur geeft.

Vinificatie
De wijn onderging een langdurige en intensieve rijping van 22 maanden in eikenhouten vaten. 

Smaakprofiel   
Aroma's van zwart fruit (zwarte bes, bosbes, braam) domineren de neus, gevolgd door specerijen, en een subtiele houttoets. Een prachtige structuur met dichte en zijdezachte tannines. Krachtig en complex, maar verfijnd en met veel elegantie. Een ‘must have’ voor de wijnliefhebber! 

🍽 Serveer bij een Tournedos Rossini , een eendefilet, een gekonfijte lamsschenkel, een stukje kaas (Ossau-Iraty, Saint Nectaire) ...