CLOUDY BAY Chardonnay 2023
Het domein
Cloudy Bay is zonder twijfel dé referentie van de Nieuw-Zeelandse wijnwereld. Als een van de pioniers in Marlborough – vandaag dé referentie voor Sauvignon Blanc – zette het domein niet alleen zichzelf, maar ook heel Nieuw-Zeeland internationaal op de kaart. Naast hun emblematische Sauvignon Blanc bezit het domein ook een uitstekende Chardonnay, een wijn voor gastronomische liefhebbers.
Karakteristieken
De druiven zijn afkomstig van wijngaarden van de Wairau-valley met zijn stenige bodems en de volle kleigronden van de Southern Valleys. Die combinatie biedt een indrukwekkende voedingsrijkdom voor de wijnstokken.
Wijnbereiding
De druiven worden ’s nachts met de hand geplukt en streng geselecteerd, want alleen de beste Chardonnay-druiven mogen de naam Cloudy Bay dragen. Na een zachte persing wordt het sap overgebracht naar Franse eiken vaten (waarvan 20% nieuw) en nieuwe inox cuves van 6.000 liter. Na de fermentatie rustte de wijn 11 maanden in barriques en cuves voordat hij wordt geblend. De volledige wijn onderging malolactische fermentatie.
De wijn rijpt ongeveer 12 maanden op zijn gistcellen, wat zorgt voor een volle, aromatische sensatie.
Smaakprofiel
Open en expressief in de neus, met verleidelijke tonen van witte nectarine, peer en cItrus, aangevuld met een vleugje subtiele eiktoets. De smaak is rijk met een overvloed aan perzik, abrikozen en tropisch fruit, gevolgd door citrus, vanille en geroosterde houttonen. De afdronk is lang en elegant.
🍽 Cloudy Bay Chardonnay is een gastronomische wijn. Soepel, elegant en verfijnd, kan je hem met zo ongeveer alles combineren. Probeer zéker eens bij zeevruchten, een salade Caprese, zachte kazen, wit vlees in roomsauzen en rijstschotels.
