CHÂTEAU CARBONNIEUX ROUGE Grand Cru Classé 2023

Het domein    
Château Carbonnieux, gelegen in het hart van de appellatie Pessac-Léognan is een van de oudste en grootste wijndomeinen in Bordeaux, met een geschiedenis die teruggaat tot in de Middeleeuwen. Het is reeds 4 generaties lang in het bezit van de familie Perrin. Er worden droge witte wijnen en rode wijnen gemaakt, beide gekwalificeerd als Grand Cru Classé de Graves.

Karakteristieken    
De wijngaard van bijna 100 hectare situeert zich volledig rond het kasteel op de top van een prachtige grindrug. 55 hectare is bestemd voor de rode wijn. Het domein is HVE3 gecertificeerd sinds 2017 wat wijst op duurzaam beheer van de wijngaard door middel van milieuvriendelijke praktijken en een sterke inzet voor biodiversiteit.

Vinificatie   
De vinificatie van rode wijnen verloopt met een trage en zachte extractie. Fermentatie in temperatuur gecontroleerde inox cuves, gevolgd door een opvoeding van 15 tot 18 maanden in barriques waarvan 35% nieuw hout. Enkel de best beoordeelde partijen worden gebruikt voor de uiteindelijke assemblage van de wijn. 

Smaakprofiel   
De wijn toont een fluwelige robijnrode kleur met een vleugje violet. In de neus krijg je meteen fijn rood fruit, kersen en een florale toets van pioen, gevolgd door impressie van myrtille die extra diepte geeft. In de mond is de aanzet zacht, met een volle maar perfect evenwichtige structuur. Medium-bodied en genereus. De fruitaroma’s keren mooi terug en de finale is lang, zuiver en elegant fruitig.

🍽 Serveer bij: elk type vlees, gegrild, geroosterd, gestoofd, bij zwaardvis, tonijn, champignons, seizoens- of gedroogde groenten, kazen, chocolade of desserts met rood fruit... Serveer de wijn op een temperatuur van 18°- 19°.

🥇93 R Parker - 94 J Suckling - 91-93 Vinous - 16 J. Robinson