CHASSAGNE-MONTRACHET PREMIER CRU MORGEOT Domaine Lamy-Pillot 2023

Het domein  
René en Thérèse Lamy-Pillot, beiden telgen van wijnbouwfamilies, vestigden zich in 1973 in het gehucht Morgeot, in Chassagne-Montrachet. Zij bezitten vandaag 17 hectare wijngaarden, verdeeld over 27 verschillende appellaties, voornamelijk gelegen in Chassagne-Montrachet en Saint-Aubin. Sinds 1998 zetten hun dochters samen met hun echtgenoten de familietraditie verder. Biodiversiteit en een gezonde bodem vormen de kern van hun filosofie waarbij zij zo natuurlijk mogelijk te werk gaan, met minimale interventie. De familiegeest blijft de drijvende kracht achter alles wat ze doen – van de zorg in de wijngaard tot de finesse in de kelder.

Karakteristieken  
De unieke terroir van Morgeot brengt wijnen voort met een uitgesproken karakter. Het perceel van deze 1er cru valt op door zijn steile helling, tot wel 25%. Deze bevordert de drainage en de concentratie van het fruit. Het ligt grotendeels in het deel ‘Petits Clos’ met bodems die tot de meest kalkrijke van Morgeot behoren. Deze karakteristieke kalksteenrijke bodem geeft wijnen met een uitzonderlijke finesse en een minerale toets.

Vinificatie   
Deze Premier Cru  krijgt 12 maanden rijping in eikenhouten vaten, waarvan 40% nieuw is, 30% van één jaar en 30%  hooguit twee keer gebruikt. 

Smaakprofiel   
De wijn onthult florale tonen, rijp fruit, vanille, geroosterde amandelen en een subtiele houtnoot in de geur. Deze aroma's komen ook terug in de smaak. De delicate zuurgraad verleent extra complexiteit aan de wijn. Het is een rijke wijn met een volle textuur die na 4 tot 5 jaar rijping in de kelder zijn ware aard begint te tonen.

🍽 Serveer bij fijne vis en zeevruchten,  wit vlees, gevogelte in saus en volle kazen. Aanbevolen temperatuur:  tussen 12 en 14 ° C.