CHASSAGNE-MONTRACHET PREMIER CRU LES VERGERS Domaine Lamy-Pillot 2023
Het domein
René en Thérèse Lamy-Pillot, beiden telgen van wijnbouwfamilies, vestigden zich in 1973 in het gehucht Morgeot, in Chassagne-Montrachet. Zij bezitten vandaag 17 hectare wijngaarden, verdeeld over 27 verschillende appellaties, voornamelijk gelegen in Chassagne-Montrachet en Saint-Aubin. Sinds 1998 zetten hun dochters samen met hun echtgenoten de familietraditie verder. Biodiversiteit en een gezonde bodem vormen de kern van hun filosofie waarbij zij zo natuurlijk mogelijk te werk gaan, met minimale interventie. De familiegeest blijft de drijvende kracht achter alles wat ze doen – van de zorg in de wijngaard tot de finesse in de kelder.
Karakteristieken
"Les Vergers" dankt zijn naam aan de oude fruitboomgaarden die hier vroeger stonden. De bodem is er zeer rijk aan ijzer en heeft een hoog kalksteengehalte, wat de wijn zijn kenmerkende diepgang geeft.
Vinificatie
Deze Premier Cru krijgt 12 maanden rijping in eikenhouten vaten, waarvan maximaal 25% nieuw en de rest twee keer gebruikt.
Smaakprofiel
les Vergers is rijk en vol van smaak met een subtiel boterachtige textuur maar met behoud van een verkwikkende zuurtegraad, ongeacht het oogstjaar. Knapperig in het middenpalet, met een prachtige diepgang. Een duidelijke expressie van zijn terroir.
🍽 Serveer bij verfijnde visgerechten en zeevruchten, wit vlees, gevogelte in romige sauzen en volle kazen. Ideale serveertemperatuur: tussen 12 en 14 ° C.
