SALVALAI Amarone Classico

Het domein  
Salvalai produceert al sinds 1870 kwaliteitswijnen. Hun wijngaarden liggen op heuvels van waar men uitkijkt over de stad Verona en het Gardameer in Italië. Een prachtige omgeving, rijk aan historie en met een duizend jaar oude wijntraditie. Salvalai was ook een van de eerste wijnhuizen in deze regio die succesvol wijnen exporteerde buiten de Italiaanse grenzen. Puurheid en passie, dat is waar het bij dit familiewijnhuis nog steeds om draait.

Karakteristieken  
Na een zorgvuldige selectie van de beste druiven, worden deze een lange periode gedroogd in goed geventileerde “fruttai”, waarbij ze tot februari hun vocht verliezen en hun aroma’s intensiveren. Na droging worden de druiven zachtjes geperst en begint de alcoholische fermentatie die zo’n 20 à 25 dagen duurt. Na de malolactische gisting laat men de wijn 2 tot 3 jaar rijpen in grote Sloveense eikenhouten vaten en kleine Franse vaten. Na botteling rijpt de wijn nog zes maanden verder op fles in de kelders alvorens verkocht te worden.

Smaakprofiel   
Amarone presenteert zich met een diepe robijnrode kleur en een weelderig boeket van kersen, pruimen, wilde bessen en kruidige tonen. De smaak is krachtig en toch zijdezacht, warm en harmonieus – een wijn met diepgang en elegantie.

🍽 Ideale begeleider van stevige, kruidige gerechten en stoofschotels.