SALVALAI Amarone Classico

Het domein  
Salvalai produceert al sinds 1870 kwaliteitswijnen van druiven die groeien in wijngaarden op heuvels van waar men uitkijkt over de stad Verona en het Gardameer in Italië. Een prachtige omgeving, rijk aan historie en met een duizend jaar oude wijntraditie. Salvalai was ook een van de eerste wijnhuizen in deze regio die succesvol wijnen exporteerde buiten de Italiaanse grenzen. Puurheid en passie, dat is waar het bij dit familiewijnhuis om draait.

Karakteristieken  
Na een zorgvuldige selectie van de beste druiven, worden ze een lange periode gedroogd.
Na droging worden de druiven zachtjes geperst en begint de alcoholische fermentatie die zo’n 20 à 25 dagen duurt. Na de malolactische gisting laat men de wijn 2 tot 3 jaar rijpen in grote Sloveense eikenhouten vaten en kleine Franse vaten. Na botteling rijpt de wijn nog zes maanden verder op de fles. Een buitengewone wijn boordevol complexiteit, elegantie en kwaliteit.

🍽 Ideale begeleider van stevige, kruidige gerechten en stoofschotels.