RASTEAU - LA PLANNE Domaine Chamfort

Het domein  
Domaine Chamfort ligt aan de voet van de Dentelles de Montmirail, in het plaatsje Sablet.
Deze bergrug beschermt het gebied tegen koude valwinden uit de Alpen. Vasco Perdigao nam het domein over in 2010 en beschikt over verscheidene wijngaarden, allen met een eigen karakter en verspreidt over verschillende appellaties. Hij werkt met respect voor de natuur en behoud van de eigenheid van elk druivenras. De wijnen zijn sedert 2021 Bio gecertificeerd. Deze Rasteau is gelegen in de lieu-dit 'La Planne', op een hoogte van 300 meter en omvat 4 Ha. De bodem bestaat hier uit een mix van grote rode keien en rode klei aarde.

Karakteristieken  
Rijping  tussen 12-18 maand waarvan de helft van de tijd in tronconische houten vaten, en de helft in betonnen cuves, waarna botteling. We krijgen een volle rode wijn met een rijk, kruidig aroma en veel rijp rood fruit. In de mond proef je een mooie structuur van fijne, zijdeachtige tannines.

🍽 Serveer bij gegrild vlees, rood vlees, barbecue.