MO BARBERA D'ASTI SUPERIORE 'Tunet' DOCG 2021

Het domein  
De familie Mo is reeds meer dan een eeuw actief in de wijnbouw. Hun 14 ha wijngaarden liggen in de Piemontese heuvels tussen Cisterna d’Asti en Canale. Ze werken enkel met inheemse lokale druivenrassen om zodoende unieke en authentieke wijnen aan te bieden, elk met hun eigen identiteit. Als lid van The Green Experience verbinden zij zich tot biologisch gerichte wijnbouw, met respect voor terroir en milieu. 

Karakteristieken  
Barbera d'Asti is een populaire wijn, die symbool staat voor het dagelijks leven in de regio Asti. De wijn is afkomstig van zorgvuldig geselecteerde barbera druiven, geteeld op de zonovergoten heuvels van Cisterna d’Asti met een zanderige bodem.
De wijn is  genoemd naar de grootvader ‘Tunet’ als eerbetoon.

Vinificatie   
De wijn rijpt maar liefst 15 à 16 maanden in kleine en middelgrote houten vaten, wat zorgt voor zachte tannines en een diepte in smaak die je niet vindt bij jongere varianten.

Smaakprofiel   
Robijnrode kleur met granaatrode schakeringen. Uitgesproken, aanhoudende aroma’s van rijp rood fruit, zwarte kersen, Piemontese aardsheid, cederhout en cacao. Droog, warm en vol van smaak.

🍽 Serveer bij cacio e pepe, mellanzane alla parmigiana, wit en rood vlees en bij de Italiaanse harde kaas Peccorino.