MARQUIS DE TERME 'CUVEE 1762' 2019
Het domein
Marquis de Terme ligt in het centrum van Margaux, op het befaamde centraal plateau naast Château Rauzan Gassies en Château Rauzan Ségla. De oorsprong van deze cru gaat terug tot de vijftiende eeuw. In 1762 gaf Francois de Péguilhan, Markies de Terme zijn naam aan het domein. En sinds 1935 is de familie Sénéclauze eigenaar. De uitzonderlijke terroir van de 40 Ha wijngaarden, bestaande uit grind, biedt bijzonder goed gedraineerde bodems, waar de wijnstok tot 5 meter diep kan wortelen. De gemiddelde leeftijd van de wijnstokken is 35 jaar. Met het aanstellen van Ludovic David tot algemeen directeur in 2009 volgden er ingrijpende veranderingen. Een volledige vernieuwde chai, betere triage en langzamere extractie hebben de kwaliteit opmerkelijk verbeterd. HVE 3 gecertificeerd. De oogst verloopt handmatig met streng sorteren in de wijngaard en de kelder. Perceelvinificatie volgt in beton-, hout- en thermogeregelde roestvrijstalen vaten gevuld door de zwaartekracht. Koude maceraties vóór de gisting, alcoholische gisting onder natuurlijke gisten, vinificatie zonder sulfieten.
CUVÉE 1762 is de tweede wijn van Marquis de Terme. Het is een blend van druivenrassen afkomstig van alle 26 percelen, een elegant eerbetoon aan de historische terroir van het landgoed. Met de wijn wilde men een nieuwe betekenis geven aan de blending keuzes, een zoektocht naar balans tussen subtiliteit en souplesse. 2019 is de tweede jaargang van deze nieuwe cuvée.
Karakteristieken
Na een zeer hete en droge zomer waren de regens eind september bijzonder welkom. De wijn is zowel sappig, elegant als energiek. De neus biedt een rijk floraal boeket met aroma's van vlierbloesem en viooltjes. De smaak is rond en vol met hints van mokka en cassis.
🍽 Perfecte match bij een assortiment fijne kazen.
