LES HAUTS DU TERTRE 2e Vin Château du Tertre 2019

Het domein
Chateau Du Tertre is gelegen op een heuvel wat ook wel een Tertre wordt genoemd. Deze tweede wijn is gemaakt van een selectie van de jongste wijnstokken van het domein in een stijl die meer toegankelijk, fruitig en verleidelijk is. Het karakter en de verfijning van deze Margaux zullen menig wijnliefhebber aangenaam weten te verrassen. 

Karakteristieken   
De druiven zijn afkomstig van de lager gelegen percelen van het domein. De bodem bestaat er uit een mix van kleiachtige en zanderige grind. 11 ha worden reeds biodynamisch bewerkt en 41 ha zijn in omschakeling.
Les Hauts du Tertre 2019 wordt gekenmerkt door een hoog aandeel Merlot, dat in dit oogstjaar zowel rondheid als frisheid bracht.

Vinificatie    
De druiven werden zowel met de hand als optisch gesorteerd, gevolgd door een maceratie van 21 dagen bij 24°C in houten, betonnen en roestvrijstalen tanks. De wijn rijpt vervolgens 12 maanden voor de helft in Franse eiken barriques en voor de helft in grote houten foudres. Dat evenwicht tussen kleine en grote vaten beïnvloedt de textuur en het aromatische profiel. 

Smaakprofiel   
De wijn kleurt prachtig diep rood. De geurt spat uit het glas met uitbundige aroma's van zwart fruit met daarbij een beetje kruiden en cederhout. Na walsen komen nog meer geuren vrij. Vanille, tabak, ingedroogd donker fruit en wat konfituur. In de mond rijke smaken van opnieuw het zwart fruit met zachte tannines, een volle structuur en een lange finale waarin hints van hout en rijp fruit terugkomen. Bijzonder goed geslaagde tweede wijn van het topjaar 2019. Een echte "vin de plaisir".

🍽️ Serveer bij een lekker stuk rood vlees, lichte grillades en gevogelte.