HOSPICES DE BEAUNE Premier Cru Dames Hospitalières Maison Albert Bichot

Het domein  
Maison Albert Bichot, opgericht in 1831, is vandaag aan de zesde generatie toe. Het huis bezit tegenwoordig meer dan 100 hectare aan wijngaarden, die zich uitstrekken van noord naar zuid door Bourgondië en omvat zes prestigieuze domeinen. Begin jaren 90 neemt Albéric Bichot de leiding over, na jaren de wereld te hebben rondgereisd. Hij gelooft sterk dat de kwaliteit van wijn voornamelijk wordt bepaald door de kwaliteit van de druiven. Respect voor het terroir en de natuur zijn dan ook essentieel voor hem. Sedert 2018 is Bichot bezig met omschakeling naar biologische landbouw. Verscheidene van hun Grand Cru appellaties dragen reeds het label Bio. 
Hospices 
Dankzij donaties van gulle weldoeners bezitten de Hospices de Beaune een prestigieus landgoed van 60 hectare, waarvan de wijnen elk jaar worden geveild voor het goede doel. Deze liefdadigheidsverkoop, de oudste ter wereld, bestaat al sinds 1859 en vindt elke 3e zondag van november plaats. Traditioneel begint de verkoop van Hospices de Beaune wijnen met de veiling van deze prachtige Cuvée. Hij is genoemd naar de vrouwelijke verpleegsters die sinds de oprichting in 1443 de zieken van de Hospices hebben verzorgd. Bovendien hebben verschillende verpleegsters belangrijke nalatenschappen nagelaten. Deze zusters kwamen oorspronkelijk uit Saint-Omer, in Noord-Frankrijk, en volgden hun opleiding in het Hospice van Valenciennes.

Karakteristieken
De Cuvée bestaat volledig uit Premier Cru wijngaarden, voornamelijk Les Bressandes (waar alle wijnstokken dateren uit 1985 of eerder), La Mignotte en Les Teurons. Hij onthult de typische smaken van de terroirs van de appellatie. Een frisse neus van rode en zwarte bessen, wilde aardbei, bloemig en met een mintachtige toets. Een zeer sappige mond met een mooi pittig frame en subtiele tannines. De wijn rijpte in de kelders van Albert Bichot. 

🍽 Serveer bij rood vlees, grillades, een risotto met eekhoorntjesbrood, een lekker kaasplankje.