COLOMBO MADEIRA COLHEITA 1998

Het domein  
Het Portugese eiland Madeira ligt 600 km voor de kust van Marokko. Al eeuwenlang maken ze hier de gelijknamige, oxidatieve wijn. Madeira is onvergelijkbaar van smaak en kan eindeloos bewaard worden. Het is een met alcohol versterkte wijn waarbij de gisting bewust wordt stopgezet op een bepaald moment wanneer de gewenste graad van zoetheid is bekomen. Na het klaren en filteren wordt gedurende 3-4 maanden een warmtebehandeling gegeven in een estufa met een temperatuur van 45-50°C. Dit proces is uniek voor de wijnen! Nadien wordt de madeira opgeslagen op houten vaten bij circa 20°C.  Na het rijpen op eiken vat vindt het blenden plaats, dat bepalend is voor het type madeira. Er zijn veel verschillende soorten en smaakstijlen. Het belangrijkste kenmerk van Madeira is de balans van fris zuur en zacht zoet en de complexe aroma’s die ontstaan door rijping. 

Karakteristieken  
Deze madeira oogt prachtig in het glas met zijn amberkleur. Aroma's van dadels, vijgen en walnoten komen jou tegemoet. De smaak is zoet en zacht.

 🍽 Lekker bij kaas, ijs-, caramel- & koffie desserten en donkere chocolade. Ook met een fruitsalade een prachtige combinatie. Schenk best tussen 18°-20°.

🥇 Grand Gold Medal > Frankfurt International Wine Trophy.

TIP: Bewaar een Madeira wijn altijd rechtop staand. Eens geopend kunnen de flessen nog bijna onbeperkt bewaard blijven, daar de lucht geen invloed meer heeft op madeirawijnen.