COGNAC PHILBERT VSOP
Het huis
Cognac Philbert is een “single estate “ cognac, wat betekent dat de productie van druif tot fles volledig binnen hetzelfde domein plaatsvindt. Dit is zeldzaam binnen de cognacwereld. In 2006 hebben de broers Pierre-Olivier en Xavier het familiebezit overgenomen en hebben sindsdien hun eigen unieke stijl ontwikkeld. Zij bezitten twee distilleerderijen: zowel in de Petite als in de Grande Champagne. Oogsten, distilleren, rijpen en bottelen gebeurt bijgevolg op één en dezelfde plaats. Hun cognacs worden met de grootste savoir-faire gemaakt en zijn uniek. De produktie is eerder beperkt, de flessen zijn genummerd en onderscheiden zich zo van de gebruikelijke traditionele cognacs. Intussen behaalden zij meerdere prijzen en worden internationaal gewaardeerd. Uniek zijn hun Rare Cask Finish Cognacs, gerijpt op Sauternes en Sherry Oloroso vaten.
Karakteristieken
Cognac Philbert VSOP (Very Superior Old Product) is gemaakt met druiven uit Petite en Grande Champagne, de beste cognac producerende regio's. Hij is gerijpt in kegelvormige limousin vaten gedurende minimaal 4 jaar en 'non chill filtered', m.a.w. niet behandeld met zeer lage temperaturen voor het bottelen én er wordt geen karamel toegevoegd om kleur te geven.
Smaakprofiel
Mooie koperkleur. Aroma's van sinaasappel, rijp fruit, vanille en warme toast vullen de neus, aangevuld met tonen van rijpe citrus, kruiden en geroosterd eikenhout. De smaak is rijk, droog en elegant. We proeven gekonfijt fruit, appel en gedroogde vijgen, in balans met aangename invloed van eikenhout.
