CHÂTEAU DE LA COMMANDERIE 2023
Het domein
Een mooie klassieker uit de satelliet gemeente van Pomerol. De excellente ligging van de wijngaard in de vallei van de Isle bezorgt elk jaar opnieuw een zeer fijne, karaktervolle wijn. In 2019 kochten Karine en Jean de Colbert het Château de la Commanderie, inclusief de omliggende 29 hectare wijngaarden. Zij richten zich op het verbeteren van de wijngaarden en wijnmakerij door moderne technologieën te integreren en duurzame landbouwmethoden toe te passen. Zij laten zich hierbij adviseren door Stèphane Derenoncourt. Zij investeerden ook in moderne vinificatieapparatuur en -methoden, waaronder het gebruik van betonnen en roestvrijstalen tanks voor fermentatie en Franse eikenhouten vaten voor rijping. Het etiket kreeg een nieuwe uitstraling.
Vinificatie
Perceelsgewijze vinificatie in betonnen tanks. Koude maceratie voor een subtiele extractie van aroma's en kleur. Malolactische gisting, gevolgd door een rijping van 14 tot 16 maanden in eikenhouten vaten, grote foeders en amforen.
Smaakprofiel
Robijnrode kleur. In de neus prachtig donkerrood fruit, kruiden en vanille. Zachte en volle smaak met aangename, versmolten tannines. Een klassieke Bordeaux die zich met veel gerechten laat combineren én met een mooi bewaarpotentieel.
🍽 Serveer bij: rood en wit vlees, gevogelte alsook bij krachtige kazen.
🎖️92 J. Suckling :"Rouge moyennement corsé avec des arômes et des saveurs de prune, de café et de chocolat noir. Des tanins fermes et polis et une jolie finale. Buvez après 2024"
