CHABLIS PREMIER CRU FOURCHAUME Domaine Séguinot & Filles 2023

Het domein  
Domaine Séguinot bevindt zich in Maligny, een van de 19 dorpen die deel uitmaken van de wereldberoemde appellatie Chablis. De familie Séguinot produceert hier al generaties lang wijn. In 1971 vestigde Daniel zich, met de steun van zijn vader en grootvader, op ongeveer 2 hectare Chablis en 3 hectare Fourchaume en Homme Mort. In de afgelopen 40 jaar is het domein blijven groeien en bezit momenteel circa 20 hectare wijngaarden, waaronder 4 hectare in Fourchaume. Tegenwoordig hebben dochters Emilie en Laurence de fakkel overgenomen van hun vader Daniel. Ze zetten met trots de eeuwenoude familietraditie voort, waarbij kwaliteit en authenticiteit centraal staan.

Karakteristieken    
De Fourchaume-wijngaard ligt aan de rechteroever van de rivier de Serein, met een ideale zonexpositie. De bodem bevat kalkrijke klei met fossiele oesterschelpen (kimméridgien), wat zorgt voor de kenmerkende mineraliteit in de wijn. Een uitzonderlijke terroir.

Smaakprofiel    
Weelderige witte wijn met intense gele kleur. Bijzonder frisse neus van volrijpe druiven met lichte toetsen van verse broodkorst en gekonfijt fruit. Krachtige aanzet met duidelijke accenten van de aanwezige mineraliteit. Sensueel en complex.

🍽 Serveer bij verfijnde visgerechten zoals coquilles en tarbot.