BODEGAS TRES PILARES VERDEJO SOBRE LÍAS 2023

Het domein  
Tres Pilares verwijst naar de 3 broers Fernandez, die de 3 “peilers” (pilares) vormen van dit wijndomein. Zij bezitten 70 hectare wijngaard in La Seca, midden in het hart van de D.O. Rueda, de bakermat van de Verdejo druif. De unieke steenachtige bodem, hoogte ( 700-800 meter boven het zeeniveau) en nabijheid van de rivier de Douro  zijn perfect voor de teelt van deze variëteit. Zij geven de druiven extra mineraliteit en complexiteit. De klimatologische extremen, met koude en lange winters, korte lentes met late vorst en hete en droge zomers dwingen de wijnstokken om hun waterbronnen diep in de ondergrond te zoeken, meer dan in andere delen van Europa, wat deze variëteit uniek maakt. Mede daardoor wordt de Verdejo druif wel eens de druif van de toekomst genoemd. Hun wijnen zijn Organic en Vegan friendly.

Karakteristieken
Sobre Lías betekent dat de wijn enkele maanden gerust heeft op zijn droesem, in dit geval 6 maand met dagelijkse "bâtonnage". De druiven komen uit de omgeving van de stad La Seca (Valladolid). In de neus aroma’s van wit steenfruit en tropisch fruit met een fijne nuance van balsamico kruiden. De smaak is zacht en vettig, rijk volume met een prachtige textuur die voortkomt uit de rijping op de droesem.  Desalniettemin een prachtige mineraliteit. Deze heerlijke wijn is klaar om nu van te genieten.

🍽 Door zijn uitbundig karakter is dit een wijn die bij heel veel gerechten samengaat. Op dronk.

🎖️91 pts J Suckling