ARÔMES DE PAVIE GRAND CRU 2017 2e wijn CHÂTEAU PAVIE
Het domein
Arômes de Pavie is de tweede wijn van Château Pavie, Premier Grand Cru Classé A. Gérard Perse die het domein kocht in 1998 wil met Arômes de Pavie de beste 'tweede' wijn in Bordeaux maken. De wijn is gemaakt van jongere wijnstokken van de uitzonderlijke terroir van Pavie, die gekenmerkt wordt door zijn grote diversiteit: een zanderige kleikust, gelegen aan de voet van de Dordogne, de beroemde hellingen met klei-kalksteen grond en het kalksteenplateau van Saint-Emilion. Daarnaast geniet de wijngaard van uiterst voordelige condities voor de wijnbouw: een natuurlijke bodemarmoede, optimale zonneschijn, natuurlijke drainage en een minimaal risico op vorst door de westenwind. De wijn wordt met dezelfde minutieuse zorg gemaakt als zijn grote broer Château Pavie. Vinificatie en vatting in thermo-gereguleerde houten vaten, malolactische gisting in vaten en rijping gedurende 18 maanden in 50% nieuwe vaten en 50 % éénmaal gebruikte vaten.
Karakteristieken
2017 is een aantrekkelijke jaargang geworden van precisie, elegantie en intense fruitige expressie. Dankzij de gunstige ligging bleef de wijngaard gespaard van de erge voorjaarsvorst dit jaar. De druiven werden onder uitstekende omstandigheden geoogst, wat heeft geleid tot een wijnjaar waarin frisheid en structuur samengaan met een prachtige mineraliteit, verkregen door de kalkrijke terroirs. Een must have voor liefhebbers en kenners van grote wijnen!
🍽️ Serveer bij stevige vleesgerechten van rund, lam of wild.
🥇 93 pts R.Parker- 90pts Decanter - 93 pts J.Suckling
