ARÔMES DE PAVIE GRAND CRU 2017 2e wijn CHÂTEAU PAVIE
Het domein
Arômes de Pavie is de tweede wijn van het gerenommeerde Château Pavie, Premier Grand Cru Classé A. Sinds de overname in 1998 streeft Gérard Perse ernaar om met deze cuvée de allerbeste ‘tweede wijn’ van Bordeaux neer te zetten. De wijn is gemaakt van jongere wijnstokken op de uitzonderlijke terroir van Pavie, dat uitblinkt door zijn grote diversiteit: een zanderige kleikust aan de voet van de Dordogne, de beroemde hellingen met klei-kalksteen grond en het hooggelegen kalksteenplateau van Saint-Emilion. Daarnaast geniet de wijngaard van optimale zonneschijn, natuurlijke afwatering en een minimaal risico op vorst door de beschermende westenwind.
Karakteristieken
De wijn wordt met dezelfde minutieuze zorg gemaakt als zijn grote broer Château Pavie. De vinificatie en vergisting vinden plaats in thermo gereguleerde houten vaten, gevolgd door malolactische gisting in vaten en een rijping van 18 maanden in vaten waarvan 50% nieuw en 50% éénmaal gebruikt.
2017 is een aantrekkelijke jaargang geworden van precisie, elegantie en intense fruitexpressie. Dankzij de gunstige ligging bleef de wijngaard gespaard van de voorjaarsvorst. De oogst verliep onder uitstekende omstandigheden, wat heeft geleid tot een wijnjaar waarin frisheid en structuur samengaan met een prachtige mineraliteit, dankzij de kalkrijke bodems. Een must-have voor liefhebbers en kenners van grote wijnen!
🍽️ Serveer bij stevige vleesgerechten van rund, lam of wild.
🥇 93 pts R. Parker- 90pts Decanter - 93 pts J.Suckling
