ARÔMES DE PAVIE GRAND CRU 2017 2e wijn CHÂTEAU PAVIE
Het domein
Arômes de Pavie is de tweede wijn van het gerenommeerde Château Pavie, Premier Grand Cru Classé A. Toen Gérard Perse het domein kocht in 1998, verkeerde de wijngaard in een erbarmelijke staat, maar het terroir is uitzonderlijk. Bijna 40 ha op de kalkstenen heuvel ten zuiden van Saint-Emilion. Het duurde veertien jaar voordat Gérard Perse erin slaagde de cru naar de top van de hiërarchie te tillen, naar de rang van premier grand cru classé A, zoals Ausone en Cheval Blanc. Een status bevestigd in de ranglijst van 2022. Mer Arômes de Pavie streeft Gérard Perse ernaar om de allerbeste ‘tweede wijn’ van Bordeaux neer te zetten. Vandaag heeft zijn dochter Angélique, samen met haar echtgenoot, het beleid in handen, gesteund door haar moeder en echtgenote van Gérard. Gérard Perse is recent overleden, op 75 jarige leeftijd, na een jarenlange strijd tegen kanker (20/7/25).
Karakteristieken
De wijn is gemaakt van jongere wijnstokken op de uitzonderlijke terroir van Pavie, dat uitblinkt door zijn grote diversiteit: een zanderige kleikust aan de voet van de Dordogne, de beroemde hellingen met klei-kalksteen grond en het hooggelegen kalksteenplateau van Saint-Emilion. Daarnaast geniet de wijngaard van optimale zonneschijn, natuurlijke afwatering en een minimaal risico op vorst door de beschermende westenwind.
Vinificatie
De wijn wordt met dezelfde minutieuze zorg gemaakt als zijn grote broer Château Pavie. De vinificatie en vergisting vinden plaats in thermo gereguleerde houten vaten, gevolgd door malolactische gisting in vaten en een rijping van 18 maanden in vaten waarvan 50% nieuw en 50% éénmaal gebruikt.
Smaakprofiel
2017 is een aantrekkelijke jaargang geworden van precisie, elegantie en intense fruitexpressie. Dankzij de gunstige ligging bleef de wijngaard gespaard van de voorjaarsvorst. De oogst verliep onder uitstekende omstandigheden, wat heeft geleid tot een wijnjaar waarin frisheid en structuur samengaan met een prachtige mineraliteit, dankzij de kalkrijke bodems. Een must-have voor liefhebbers en kenners van grote wijnen!
🍽️ Serveer bij stevige vleesgerechten van rund, lam of wild.
🥇 93 pts R. Parker- 90pts Decanter - 93 pts J.Suckling
