ALOXE-CORTON Domaine RAPET Père & Fils 2022 Magnum/150 cl

Het domein   
De familie Rapet maakt al sinds 1765 wijnen in de Bourgogne. Vandaag zetten vader en zoon Vincent en Robin Rapet de familietraditie verder met passie en vakmanschap. Hun 20 ha wijngaarden strekken zich uit over de gemeenten Pernand-Vergelesses, Savigny les Beaune, Aloxe Corton en Beaune waar ze zowel rode als witte wijnen creëren. Met minimale interventie in de kelder en nauwkeurig beheerde opbrengsten halen ze het maximale uit elk terroir. Het domein is HVE- én biologisch gecertificeerd (vanaf jg 2023), een bewijs van hun respect voor natuur en omgeving.

Aloxe (uitgesproken als Alosse) heeft Keltische roots en betekent rotsachtige klif. Corton, naam van de beroemdste "climat" (Grand Cru), werd toegevoegd aan het dorp in 1862.

Karakteristieken   
De druiven zijn afkomstig van drie verschillende climats* : Les Boutières,  Les Citernes en Les Combes, elk met hun eigen bodemstructuur.

Vinificatie   
Tijdens de wijnbereiding worden de schillen van de druiven meerdere keren per dag ondergedompeld in de most, dit om maximaal kleur af te geven aan de wijn. Na de vergisting rijpt de wijn op kleine franse eikenhouten vaten waarvan jaarlijks 20% volledig nieuw is.

Smaakprofiel   
Hun cuvée Aloxe-Corton is een echte terroir-wijn, krachtig en vol, een beetje streng in zijn jeugd, maar kan lang rijpen. De kleur is intens en briljant granaatrood. Hij opent met een elegant boeket gedomineerd door rood fruit, om te eindigen met rijkdom en dichtheid. Deze wijn heeft tijd nodig om te verzachten en zich te openbaren.

🍽 Serveren met wild of vlees in sauzen zoals coq au vin. Aloxe-Corton is ook ideaal om uw maaltijd af te sluiten met een kaasschotel.  Serveertemperatuur : 15°C.