ALOXE-CORTON Domaine RAPET Père & Fils 2022
Het domein
De familie Rapet maakt al sinds 1765 wijnen in de Bourgogne. Stille getuige daarvan is een taste-vin van die tijd op hun naam. Vandaag wordt het domein geleid door vader en zoon Vincent en Robert Rapet. Hun 20 ha wijngaarden strekken zich uit over de gemeenten Pernand-Vergelesses, Savigny les Beaune, Aloxe Corton en Beaune waar ze zowel rode als witte wijnen creëren. Met minimale interventie in de kelder en nauwkeurig beheerde opbrengsten halen ze het maximale uit elk terroir. Het domein is HVE- én biologisch gecertificeerd (vanaf 2023), een bewijs van hun respect voor natuur en omgeving.
Aloxe (uitgesproken als Alosse) heeft Keltische roots en betekent rotsachtige klif. Corton, naam van de beroemdste "climat" (Grand Cru), werd toegevoegd aan het dorp in 1862.
Karakteristieken
De druiven zijn afkomstig van drie verschillende climats* : Les Boutières, Les Citernes en Les Combes, elk met hun eigen bodemstructuur. Tijdens de wijnbereiding worden de schillen van de druiven meerdere keren per dag ondergedompeld in de most, dit om maximaal kleur af te geven aan de wijn. Na de vergisting rijpt de wijn op kleine franse eikenhouten vaten waarvan jaarlijks 20% volledig nieuw is.
Smaakprofiel
Hun cuvée Aloxe-Corton is een echte terroir-wijn, krachtig en vol, met een jeugdige strengheid die belooft te verzachten naarmate hij rijpt. Zijn intense, briljant granaatrode kleur trekt meteen de aandacht. In de neus ontvouwt zich een elegant boeket gedomineerd door rood fruit, gevolgd door een diepe, rijke en volle smaak. Deze wijn vraagt geduld, maar wie hem de tijd geeft, ontdekt zijn ware grandeur.
🍽 Serveren met wild of vlees in sauzen zoals coq au vin. Aloxe-Corton is ook ideaal om uw maaltijd af te sluiten met een kaasschotel. Serveertemperatuur : 15°C.
