KATTEMAAI CHENIN BLANC-SEMILLON Tempel Wines 2022
Het domein
Tempel wines is gelegen tussen Paarl en Wellington en is eigendom van de Belg Tom Heeremans, afkomstig van Liedekerke. Eind 2017 ruilde Tom zijn belangrijke job in de telecomsector voor een leven als wijnboer in Zuid-Afrika. In geen tijd leerde hij er de knepen van het vak en vandaag behoren zijn wijnen tot de beste van heel Zuid-Afrika. Tom focust zich vooral op Mediterrane druivenrassen, zoals Cinsault, Grenache, Shiraz en verrassend ook Tempranillo (uitgeroepen tot beste Zuid-Afrikaanse Tempranillo). Vandaag biedt Tempel Wines een prachtige selectie van hoogwaardige wijnen, elk van hen doordrenkt met het unieke karakter van de regio. De wijnteelt wordt zo natuurlijk mogelijk gehouden. Alle druiven worden met de hand geplukt en natuurlijk gefermenteerd, zonder toegevoegde gisten, in traditionele open tanks. Na het persen krijgen ze minimaal 12 maanden rijping in Franse eiken vaten en betonnen eivaten ( oïviden) om vervolgens gebotteld te worden op het landgoed.
Kattemaai betekent 'luidruchtig', 'spelenderwijs'.
Karakteristieken
De Chenin ranken zijn "certified old vines" van 1985. De Sémillon wijngaard is de 3e oudste van Zuid-Afrika met een opbrengst van 36 hl/ha. Daarvan zit 7% in de blend. Deze druif geeft volheid, vettigheid en lengte. De wijnen ondergaan spontane gisting en rijpen 9 maand op eiken vaten en fouders. In de neus ervaren wij geuren van rijpe peer, perzik en citrus. De smaak is puur en levendig met frisse aciditeit. Gelauwerd tot 2e beste Chenin van Zuid-Afrika. Il faut le faire! Een must voor de Chenin liefhebber!
🍽 Serveer bij vis, wit vlees, pasta's, romige kazen ...
🥇 5 STAR Platter's wine guide 2023: zie bijlage
