SHIRAYUKI EDO GENROKU VINTAGE SAKE
Het huis
Konishi is één van de oudste sake-brouwerijen in Japan, met een familiegeschiedenis die teruggaat tot 1550. De brouwerij is vandaag in handen van de 15de generatie.
Het huismerk sake Shirayuki (“witte sneeuw”) is het oudste sake-merk in Japan. Sotaku Konishi vernoemde zijn saké naar de eeuwige sneeuw op Mount Fuji.
Karakteristieken
Vintage sake ( junmaishu, genshu, kimoto )
100% Premium Japanse sake-rijst
Graad van polijsten: 88%
Deze unieke, amberkleurige sake wordt gebrouwen volgens een eeuwenoud receptuur van de Japanse brouwersfamilie Konishi.
Smaakprofiel
Amberkleurig. Toetsen van sherry en rijp fruit.
🍽️ Dit is een uitstekende sake om de maaltijd mee af te sluiten. Past wonderwel bij gedroogde vruchten, dadels, chocolade, peperkoek en belegen kazen of blauwaderkazen. Je kan hem ook puur drinken of on the rocks.
🎖️Dubbel goud - Milano Sake Challenge 2023 - Gouden medaille - IWC, UK 2022, 2020 - Platinum medaille - Kura Master France, 2023, 2022
Wat is sake
Hoewel SAKE vaak omschreven wordt als rijstwijn, is het dit niet. Er komen immers geen druiven aan te pas, wel rijstkorrels. Concreet is sake een gefermenteerde alcoholische rijstdrank, die uit vier ingrediënten bestaat: gestoomde witte rijst, kōji (rijstschimmel), water en gist. De kwaliteit van saké bevind zich in de rijstkorrel en hoe ver deze opgepolierd wordt. Ook het soort water speelt een belangrijke rol. Er bestaan diverse categorieën sake, waarbij een belangrijk onderscheid wordt gemaakt tussen soorten sake waaraan alcohol wordt toegevoegd en soorten waarbij dit niet het geval is.
