SHIRAYUKI CLASSIC SAKE

Het huis    
Konishi is één van de oudste sake-brouwerijen in Japan, met een familiegeschiedenis die teruggaat tot 1550. De brouwerij is vandaag in handen van de 15de generatie. 
Het huismerk sake Shirayuki (“witte sneeuw”) is het oudste sake-merk in Japan, gebaseerd op deze familietraditie en eeuwenoude brouwtechnieken. Konishi brengt daarnaast ook een gamma innovatieve, premium sake op de markt onder eigen naam.

Karakteristieken   
Premium sake (junmaishu) 
100% Japanse sake-rijst
Graad van polijsten: 70% 

Smaakprofiel    
Een volmondige sake met droge afdronk. Gebrouwen met zuiver water uit het Japanse Rokko-gebergte nabij de stad Kobe.

🍽️ Aanbevolen bij: crèmige roomkazen, geroosterde bloemkool, seizoensgroenten (pastinaak, aardpeer, bospaddenstoelen), yakitori spiesjes, winter stoofpotjes, geroosterde kip. Kan ook perfect gebruikt worden als premium cocktail mixer.

👉 Kan zowel licht gekoeld als opgewarmd worden gedronken.

Wat is sake   
Hoewel SAKE vaak omschreven wordt als rijstwijn, is het dit niet. Er komen immers geen druiven aan te pas, wel rijstkorrels. Concreet is sake een gefermenteerde alcoholische rijstdrank, die uit vier ingrediënten bestaat: gestoomde witte rijst, kōji (rijstschimmel), water en gist. De kwaliteit van saké bevind zich in de rijstkorrel en hoe ver deze opgepolierd wordt. Ook het soort water speelt een belangrijke rol. Er bestaan diverse categorieën sake, waarbij een belangrijk onderscheid wordt gemaakt tussen soorten sake waaraan alcohol wordt toegevoegd en soorten waarbij dit niet het geval is.