SAINT JOSEPH MÊVERIE Domaine Richard 2022
Het domein
Hervé en Marité Richard, beiden gepassioneerde wijnbouwers met jarenlange ervaring, maken prachtige wijnen in de drie noordelijke appellaties Saint-Joseph, Condrieu en Côte-Rôtie. Hun wijngoed is gelegen in Chavanay, in het hart van het Regionaal Natuurpark van Pilat. In 1995 traden zij toe tot het Handvest van Onafhankelijke Wijnbouwers, dat kwaliteit en authenticiteit waarborgt, en in 2019 verkregen zij het HVE3-certificaat.
Karakteristieken
De wijngaard ligt op de steile hellingen rond Chavanay, nauwelijks gemechaniseerd, wat zorgt voor intensieve handarbeid en een sterke expressie van het terroir. De naam Mêverie is een samensmelting van "Mêve", de naam van de heuvel en rêves (droom) wat zoveel betekent als dagdromen bij het aanschouwen van zo veel moois.
Vinificatie
De Cuvée is een selectie van specifieke percelen en kreeg 18 maanden vatrijping in demi-muids (500 L).
Smaakprofiel
Een karakteristieke wijn met in de neus hints van rijp rood fruit en een subtiele houttoets. In de mond opnieuw sappig rood fruit, zijdezachte en volle tannines, verfijnd van stijl en ondersteund door een duidelijke zoetheid.
🍽 Serveer bij pompoenrisotto met gegrild vlees en kalkoen met kastanjevulling, winter stoofpotjes, bladerdeeg met eekhoorntjesbrood, eendeborst met een gelei van rood fruit.
