CHÂTEAU TAILLEFER 2019
Het domein
Château Taillefer is eigendom van de familie Moueix sedert 1923 en bevindt zich in het meest zuidelijke deel van de Pomerol regio, ten oosten van Libourne. In 2013 nam Claire Moueix ( 5de generatie) de leiding over. De oogst verloopt volledig manueel met doorgedreven selectie volgens de culture raisonnée. Sedert 2017 HVE gecertificeerd.
Karakteristieken
De grote hoeveelheid ijzeroxide in de wijngaard zorgt voor complexiteit en mineraliteit in de wijn. De naam ‘Taillefer’ refereert trouwens naar het ijzer in de bodem die kenmerkend is voor de Pomerol.
Vinificatie
Na een klassieke vinificatie in betonnen cuves rijpt de wijn 12 maand op eiken vaten, waarvan 40% nieuw.
Smaakprofiel
Château Taillefer 2019 straalt pure elegantie uit. De neus biedt een verfijnde mix van rijp fruit, witte bloemen en mineraliteit, subtiel verweven met tonen van zoethout, cacao en vanille. De aanzet is vol en rijk, met smaken van wilde aardbei, kers en zijdezachte tannines. Het aromatische palet wordt verder verrijkt met accenten van cacaoboon, zoethout, cederhout, brioche, vanille en een vleugje rook. De afdronk is lang, met zachte en verfijnde tannines. Dit jaargang 2019 belooft bovendien een indrukwekkend rijpingspotentieel.
🍽 Serveer bij een mooie steak of een eendenborst op de grill. Het zal ook worden gewaardeerd bij gerijpte kazen of kazen met een pittige smaak. De wijn een 4-tal uur op voorhand openen of karafferen is een aanrader. Serveer tussen 18°-19°.
🥇 90 pts Decanter - 91-92 pts J. Suckling
