CHÂTEAU PUY CASTERA 2020 Cru Bourgeois
Het domein
Puy Castèra ligt tussen Pauillac en Saint-Estèphe, dicht bij enkele van de meest prestigieuze crus van de Médoc, en staat bekend om zijn eerbied voor de Bordeaux-tradities en het combineren van moderne wijnbereidingstechnieken. Het was vroeger eigendom van Henri Marès, één van de grootste namen in de wijnbouw en de man die een manier vond om de meeldauw te bestrijden. Sinds 2017 waait er een frisse dynamiek op het domein. In de wijngaard wordt het principe van duurzame wijnbouw toegepast. HVE gecertificeerd.
Karakteristieken
Het domein omvat 28 hectare en is gelegen op een uitzonderlijk terroir van Pyreneeëngrind, klei en kalksteen. De wijnstokken zijn gemiddeld 30 jaar oud. Hier worden chemische middelen zo minimaal en mild mogelijk gebruikt.
Vinificatie
De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen en betonnen cuves, met tweemaal daags remontage. Traditionele maceratie wordt toegepast. De wijn rijpt 12 maanden in eiken vaten en vervolgens 10 maanden in roestvrijstalen cuves.
Smaakprofiel
In de neus krijgen wij aroma's van zwarte bessen en een hint van chocolade met zoete cederhouttonen. De uitstekende rijping op vat levert een volle, evenwichtige wijn met verfijnde smaak en zachte, soepele tannines. Een zeer geslaagde millésime.
🍽 Serveer bij grillades, wildgerechten zoals hazerug met amandelkroketjes en gevarieerde kaasschotels.
🥇 Medaille d'Or Gilbert&Gaillard -🥈 Argent Vinalies 2022 -🥉 Bronze médaille Concours des Grands Vins de France 2022
