CHÂTEAU L' EVANGILE 2021
Het domein
Het château behoort tot de Domaines Barons de Rothschild (Lafite) sinds 1990, waardoor het deel uitmaakt van een van de meest prestigieuze wijnfamilies ter wereld. Sinds 2020 is het beheer van het landgoed toevertrouwd aan Juliette Couderc. 2021 was het eerste gecertificeerd biologische millésime van Château L’Évangile. Een belangrijke stap richting duurzame wijnbouw. Het domein bezit bovendien 5 bijenkorven en 2 km aan hagen, waardoor het een levendig ecosysteem vormt. De hele ploeg neemt zelfs deel aan de honingproductie. Certified B Corp.
Karakteristieken
Het wijndomein beslaat 22 hectare en ligt centraal op het plateau van Pomerol. De bodem bestaat uit zware klei die aan de oppervlakte wordt bedekt door een laag grind. Deze samenstelling biedt ideale omstandigheden voor de Merlot-druif, die hier haar voedingsstoffen vindt. De combinatie van klei en grind verklaart de kracht en de diepte die kenmerkend zijn voor de wijnen van Château L’Évangile.
👉Ch l'Evangile heeft een zeer bevoorrechte ligging met buren van wereldklasse: Het domein grenst direct aan de wijngaarden van Château Pétrus en ligt vlakbij Cheval Blanc in Saint-Émilion.
Wijnbereiding
Alcoholfermentatie vindt plaats in temperatuurgecontroleerde betonnen vaten en duurde ongeveer 10 dagen. Het overpompen en maceratietijden worden per vat aangepast, afhankelijk van het terroir en de rijpheid van de tannines. De totale maceratietijd ligt tussen de 21 en 25 dagen. Na de maceratie wordt de wijn in nieuwe eikenhouten vaten overgebracht voor de malolactische fermentatie, gevolgd door 18 maanden rijping. De vaten worden gemaakt door de Tonnellerie des Domaines Barons de Rothschild (Lafite) in Pauillac.
"Onze wijnen vertellen het verhaal van hun terroirs op een duidelijkere manier dan wij ooit konden – het zijn wijnen van voortreffelijke balans, verfijning, een zekere frisheid. Impactvol zonder ooit te overheersen, is er één eigenschap die ze mooi samenvat: gratie." Juliette Couderc.
Smaakprofiel
2021 biedt een elegante en sobere stijl, met aroma’s van zwarte bessen en peperige tonen. De structuur is verfijnd: een florale aanzet, gevolgd door een opmerkelijke densiteit en zijdezachte tannines.
🍽️ Serveer bij: wildgerechten zoals eend of hert, gegrilde ribsteak.
