SANCERRE "Grand Chaille" Domaine Thomas & Fils 2022
Het domein
De familie Thomas maakt al 13 generaties sublieme wijnen in de regio Sancerre, meer bepaald in Verdigny. Zij bezitten er 16 Ha. De wijngaarden van de Sauvignon Blanc liggen op kalkrijke bodems, die de wijn extra dimensie en finesse geven. Dankzij het grote vakmanschap van Jean Thomas komen er van het domein slanke, verfrissende wijnen met een uitbundig fruit, diepte, complexiteit en lengte. Sinds 2005 heeft zoon Julien langzaam de teugels overgenomen, gesteund door zijn partner Justine. Hun wijnen zijn Bio gecertificeerd. Hierdoor kan de wijnstok zijn unieke persoonlijkheid en terroir onthullen. Het is ook een visie van cultiveren in totale harmonie met de omgeving. Hun wijnen zijn een waar genot om te drinken!
Karakteristieken
De Sauvignon druif voor deze wijn is hier aangeplant op silex ondergrond. Dit geeft een uiterst fijne minerale wijn. De gemiddelde leeftijd van de wijnsokken is 18 jaar. We ervaren aroma's van limoen en witte bloesem. In de mond is de wijn fijn en elegant van smaak met een mooie aciditeit.
🍽 De ideale begeleider bij oesters, sashimi, koude kreeft, langoustines en coquilles.
