CHÂTEAU ROMANIN LA CHAPELLE Rood
Het domein
La Chapelle is de tweede wijn van Château Romanin. Het domein maakt al zijn wijnen volgens de biodynamische werkwijze sedert 1988 waarbij er gewerkt wordt volgens de maankalender en de natuur (inclusief wind en regen) helemaal zijn ding mag doen. Pesticiden zijn uit den boze. De 58 ha wijngaarden liggen tussen Saint Rémy de Provence en Eygalières. Het volledige domein is 250 hectare groot (58 hectare wijngaarden, 4 hectare olijfbomen en 2,5 hectare amandelbomen). Vandaag zet Brigitte San Quirce het werk van haar ouders verder. Zéker ook het vermelden waard: De wijnen rijpen in een monumentale kelder, uitgehouwen in de rotsen en ontworpen als een gotische kathedraal.
Karakteristieken
Deze tweede wijn van Château Romanin is afkomstig van de jonge wijnranken. De druiven worden handmatig geplukt. Gerijpt in roestvrij stalen tanks, geen houtlagering. Levendig, warm en elegant, boordevol rood en zwart rijp fruit met de typische ‘garrigue’ aroma’s die doen denken aan de Alpillen, die hen omringen en voeden. Een bekoorlijke wijn vol finesse. Te drinken tussen 2023 - 2028.
🍽 Serveer bij rood vlees, kip, risotto, zachte kazen of chocolade dessert.
🥇 1* Guide Hachette 2021
