PÈPPOLI CHIANTI CLASSICO DOCG ANTINORI 2022 Magnum/150 cl
150cl/ Magnum
Het domein
Het landgoed Pèppoli ligt 5 kilometer ten noordoosten van Tenuta Tignanello en behoort tot de beroemde wijnfamilie Marchesi Antinori sinds 1985. Het is gelegen in het hart van de Chianti Classico-regio en omvat 100 hectare, waarvan 50 hectare wijngaarden. Sinds 2013 verloopt een deel van de vinificatie in de prestigieuze kelders van Antinori nel Chianti Classico.
Karakteristieken
Ondanks de ongebruikelijke oostelijke/noordoostelijke ligging van de wijngaarden, is het microklimaat ideaal. De kleine omliggende vallei houdt het gebied warm en beschermd en de grindbodems zijn rijk aan mineralen die de Sangiovese-druif een levendig fruitig karakter geven. De wijngaarden van Pèppoli zijn voornamelijk aangeplant met Sangiovese met een klein percentage complementaire variëteiten zoals Merlot, Syrah en Malvasia.
Vinificatie
De alcoholische gisting vindt plaats bij een gecontroleerde temperatuur tussen 26 en 28 °C. Maceratie van 9 tot 12 dagen voor de Sangiovese en 2 weken voor de overige varieteiten. Na malolactische gisting wordt de wijn geblend en rijpt nog gedurende 9 maanden grotendeels in grote Slavonische eikenhouten vaten, deels in kleine barriques en deels in roestvrij stalen tanks. Sinds 2013 gebeurt dit in de moderne kelders van Antinori nel Chianti Classico.
Smaakprofiel
Pèppoli 2022 heeft een heldere robijnrode kleur. Frisse aroma's van rood fruit, vooral zwarte bessen, aardbeien, granaatappel en subtiele hints van watermeloen. Fijne florale geuren van hondsroos en hibiscus, samen met ondertonen van karamel, maken het aromatische boeket compleet. De smaak begint vol en hartig in de mond, gevolgd door frisse, levendige sensaties met zachte, soepele tannines. De afdronk is vol van smaak en levendig. Kortom, een wijn om reeds in zijn jeugd van te genieten!
🍽️ Serveer bij: Pasta en Italiaanse klassiekers, lamskoteletjes, ossobucco, wildgerechten zoals hert of wilde eend, jonge en belegen kazen en halfharde kazen.
🎖️90 Wine Spectator - 90 Wine Enthusiast - 90 Vinous
