SALVALAI Amarone 'Vejo'

€47,99
per fles / incl. btw

Hoeveelheid

Het domein  
Salvalai produceert al sinds 1870 kwaliteitswijnen van druiven die groeien in wijngaarden op heuvels van waar men uitkijkt over de stad Verona en het Gardameer. Een prachtige omgeving, rijk aan historie en met een duizend jaar oude wijntraditie. Salvalai was een van de eerste wijnhuizen in deze regio die succesvol wijnen exporteerde buiten de Italiaanse grenzen. Puurheid en passie, dat is waar het bij het eigenzinnig familiewijnhuis om draait.

Karakteristieken  
De Amarone VEJO is het paradepaardje van het wijnhuis. Salvalai maakt deze wijn alleen van perfect gerijpte druiven in jaren van uitzonderlijke kwaliteit. De druiven zijn afkomstig van de gelijknamige wijngaard van 5 Ha groot en worden met de hand geoogst . Nadien worden ze gedurende enkele maanden te drogen gelegd in goed geventileerde “fruitkamers” tot ze zijn ingedroogd tot ongeveer de helft van hun oorspronkelijk gewicht. Door deze natuurlijke dehydratie ontstaat een sterke concentratie van aroma’s en smaak. Na de fermentatie volgt de malolactische gisting. Hierna rijpt de wijn  3 jaar verder in grote Sloveense eiken vaten en in kleinere Franse eiken vaten. Na botteling rust de wijn nog eens 8 maanden op de fles. Een wijn met een volle smaak, warm, uitnodigend en krachtig, met fluweelzachte tannines.

🍽 Prachtige maaltijdwijn, in het bijzonder bij rood vlees en wildgerechten. Maar ook zéker bij oude rijpe kazen. De wijn best minstens 2 uur voor het schenken ontkurken.


Druivensoort
20% Rondinella, 5% Rossignola, 75% Corvina
Herkomst
Veneto (Italië)
Jaar
2011
Inhoud
75 cl
close menu