RULLY LES SAINT JACQUES Domaine Albert Sounit 2022
Het domein
Het wijnhuis Albert Sounit, opgericht in 1945, heeft altijd bekend gestaan voor hun onberispelijke kwaliteitswijnen. In 1993 kocht Knud Kjellerup, een Deense wijnimporteur, het bedrijf samen met twee goede vrienden om zijn passie waar te maken: wijnen van hoge kwaliteit aanbieden. Sindsdien heeft het domein een enorme ontwikkeling doorgemaakt met investeringen in wijnmakerij, wijngaard en mensen. Het landgoed breidde gestaag uit en telt vandaag 16,5 ha met wijngaarden in Rully, Montagny en Mercurey. Daarnaast kopen zij ook druiven in Mercurey en Rully van lokale producenten met wie zij langdurige relaties hebben. De druiven worden hoofdzakelijk geoogst door hun eigen team van plukkers en alles wordt bij A. Sounit gevinifieerd en gerijpt. In 2005 werd gestart met duurzame landbouw, in 2016 maakten zij hun eerste biologische wijn en in 2019 werd besloten om het biologische werk uit te breiden naar al hun wijngaarden. In 2022 nam Søren Nørbjerg, samen met andere Deense investeerders, het domein over en werd zo de nieuwe hoofdaandeelhouder. Zijn ambitie is om de reputatie van het huis Albert Sounit te bestendigen.
Rully is een appellatie binnenin de Côte Chalonnaise, net ten zuiden van Côte de Beaune. Hier worden kwaliteitswijnen gemaakt die niet moeten onder doen voor hun grote buur. De bodems bestaan voornamelijk uit klei-kalksteen en zijn daarom geschikt voor de productie van Pinot Noir en Chardonnay van uitstekende kwaliteit.
Karakteristieken
De Chardonnay druiven worden op volle rijpheid geplukt en vergist op een lage temperatuur om het fruit zoveel mogelijk vast te houden. Daarna blijft de wijn nog 10 maanden op zijn droesem rusten op eiken vat. De wijnen krijgen daardoor een volle, complexe smaak waarin honing, citrus, wit fruit, getoast brood en vanille waar te nemen zijn. Er wordt niet gefilterd voor botteling.
🍽 Serveer bij een mooie stevige vis in saus, sint jakobsschelpen, vispannetje of crustacées. Serveer deze wijn niet te koud (10 à 12 graden).
