ROCK ANGEL CAVES D'ESCLANS

Het domein  
Château d'Esclans is een indrukwekkend wijndomein in La Motte, ten noordoosten van Saint Tropez. Het werd in 2006 gekocht door Sacha Lichine, zoon van Alexis Lichine uit Bordeaux. Vandaag omvat het domein 427 hectare, waaronder 140 hectare wijngaarden. De wijngaarden van Château d'Esclans zijn zeer gunstig gelegen op een zuid-westelijke ligging op een klei-achtige en kalkrijke bodem. De wijnen behoren tot de absolute top uit de Provence. De belangrijkste druivensoort die op het terrein wordt geteeld, is Grenache, gevolgd door Vermentino. Het kasteel staat bekend om zijn oude Grenache-wijnstokken (meer dan 80 jaar oud) die druiven produceren met een hogere concentratie aan aroma en smaak dan jongere wijnstokken. Andere druivensoorten zijn Cinsault, Merlot, Mourvèdre, Syrah en Tibouren.  Naast de wijnen van eigen wijngaarden maakt Sacha ook wijnen van druiven die aangekocht worden bij partners wijnboeren. Zij zijn te herkennen aan de vermelding ‘Caves d’Esclans op het etiket. Rock Angel is steviger en iets complexer dan zijn zusje de Whispering Angel.

Karakteristieken    
Hoofdzakelijk Grenache en Vermentino (Rolle) , afkomstig van 70 jaar oude wijn stokken. De druiven worden ‘s ochtends vroeg met de hand geplukt om de versheid van het fruit te behouden en tot drie keer toe op kwaliteit gesorteerd. De wijn is een mix van hoofdzakelijk lekwijn en het sap van voorzichtige eerste persing. Gedeeltelijke fermentatie en rijping in grote eiken vaten van 600 liter geven de wijn een stevig en complex karakter. De deels opvoeding op roestvrij staal zorgt dan weer voor het frisse karakter.
De cuvée Rock Angel is een rijke en frisse minerale wijn. In de neus licht aromatisch, fris met geur van witte bloemen met mooie subtiele kruiden. Tonen van framboos, mandarijn en kersen. Een elegante wijn met pit en zeer complex.

🍽 Rock Angel is geschikt  als aperitief maar is zeker ook de perfekte begeleider van mooie vis , sushi en spicy gerechten.