NAPANOOK 2de wijn Dominus Estate - Yountville, Napa Valley
Het domein
Dominus Estate werd opgericht door Christian Moueix in 1982 en is gelegen op de beroemde Napanook wijngaard. Napanook werd voor het eerst beplant met wijngaarden door George Yount in 1838 (naamgever van het stadje Yountville) en wordt gezien als een van de mooiste terroirs van Californië. De wijngaard ligt in een natuurlijk amfitheater aan de voet van het Mayacamas-gebergte aan de westkant van de Napa-vallei. Gevoed door winterregens, stromen de ondergrondse bronnen door oude rivierbeddingen en zorgen zo voor een natuurlijke toevoer van water naar de wijnstokken, waardoor ze diepe wortels kunnen ontwikkelen. Het uitzonderlijke microklimaat van dit vruchtbare land biedt dan ook ideale omstandigheden voor wijnbouw. Dominus Estate maakt 3 wijnen: Dominus, Napanook en Othello. De aangeplant bestaat uit Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc en Petit Verdot. Op Napanook wordt niet geïrrigeerd om de wijnstokken te dwingen diep in de arme bodems te wortelen, op zoek naar voedsel en water. In Californië zijn maar weinig wijngaarden waar niet geïrrigeerd hoeft te worden. Dry Farming is dan ook een van de kwaliteiten van Napanook. Het werk aan de wijngaard en in de kelder wordt met grote precisie uitgevoerd, waarbij traditie en innovatie worden gecombineerd met als doel het uitdrukken van de essentie van dit terroir en een wijn te maken die de consument echt plezier zal geven. Sedert 2021 is Dominus Estate gecertificeerd Agriculture Biologique.
Karakteristieken
Napanook wijn is afkomstig van speciaal geselecteerde percelen van de historische Napanook-wijngaard vanwege hun vermogen om aangename wijnen in hun jeugd aan te bieden. Na een zachte extractie wordt de wijn gedurende 16 maand opgevoed op Bordelaise vaten van 228 L waarvan 20% nieuw. Napanook kan jong gedronken worden maar heeft toch een verouderingspotentieel van minstens 10 jaar.
Bordeaux stijl. Complexe en geconcentreerde wijn met prachtige tannines en een harmonieuze lengte. Decanteren is een aanrader.
🍽 Serveer bij: Ribeye, eendenborst, lamsbout uit de oven, stoofschotels.
🥇 96 pts James Suckling - 93 pts R. Parker - N°76 in Top 100 American wines of 2018
