MÂCON-VILLAGES Les Chouettes Château De Messey

Het domein  
De Maconnais is de meeste zuidelijke wijnstreek van Bourgogne. Vanwege de kalkhoudende bodem zijn vooral de witte wijnen interessant, die tonen namelijk veel mineraliteit en frisse aroma’s. Sporen van het Château de Messey zijn terug gevonden in de manuscripten van de IXde eeuw. In 1986 koopt Marc Dumont een wijngaard in Cruzille (Mâcon), die oorspronkelijk eigendom was van de monikken van Cluny. Enkele jaren later koopt hij Château De Messey met een wijngaard van 17 ha. Met de komst van Frédéric Servais in 2018 als wijnregisseur waait er een nieuwe wind door het domein. Sedert 2021 is het domein volledig AB gecertificeerd (Agriculture Biologique) met als prioriteit de natuurlijke biodiversiteit zoveel mogelijk te behouden. 

Karakteristieken  
De druiven voor Les Chouettes zijn afkomstig van de percelen Mâcon-Cruzille en Mâcon-Chardonnay en zijn een weerspiegeling van hun unieke terroirs van witte kalksteen, wat zorgt voor een prachtige mineraliteit in de wijn. In de neus aroma's van citrusvruchten, ananas en witte bloemen met een hint van honing en kruiden. Explosie van fruit in de mond: nectarine, kweepeer, citroen met een vleugje menthol en kalksteen, witte peper en nootmuskaat. Rond en gastronomisch met minerale tonen, een lange afdronk en een aangenaam bittertje op het einde.

🍽 Lekker als aperitief, maar evengoed te serveren bij vis, zeevruchten, en geitenkaas.