CORTON CHARLEMAGNE Grand Cru "Domaine du Pavillon" Maison Albert Bichot
Het domein
Maison Albert Bichot ontstond in 1831 en is intussen aan zijn zesde generatie toe. Vandaag bezit het huis meer dan 100 hectare wijngaarden, verspreid van noord naar zuid in Bourgogne, en omvat 6 prestigieuze domeinen. Begin jaren 90 neemt Albéric Bichot het management over, na jaren de wereld te hebben rondgereisd. Hij is ervan overtuigd dat de kwaliteit van de wijnen vooral afhangt van de kwaliteit van de druiven. Respect voor het terroir en de natuur zijn dan ook essentieel voor het huis Bichot.
De wijngaarden bevinden zich op de zuid, zuid-oost kant van de Cortonheuvel, tussen de dorpen Ladoix-Serrigny en Pernand-Vergelesses. De terroir van dit perceel, slechts 1,2 Ha groot, staat bekend om het geven van witte wijnen met kracht, finesse en zuiverheid. Sedert 2018 zijn de wijnen van Domaine du Pavillon Bio gecertificeerd. Ontegensprekelijk een top Grand Cru uit de Côte de Beaune.
Karakteristieken
Een indrukwekkend boeket van oneindige delicatesse met aroma’s van brioche, gedroogde abrikozen, exotische fruit. Honingachtige noten komen vaak voor. In de mond vol en rijp, zelfs wat zwoel. De afdronk is intens en complex. Een wijn van grote klasse.
🍽 Geniet van deze Grand Cru met schaaldieren zoals kreeftvof krab, vis en wit vlees, gevogeltecrème en blauwe kazen. Serveer tussen de 12 en 14°C. Je kunt deze wijn tussen de 7 en 10 jaar of langer bewaren.
