Uitverkocht

COLOMBO MADEIRA 10 YEARS SERCIAL

€29,83
per fles / incl. btw

Hoeveelheid

Het domein  

Het Portugese eiland Madeira ligt 600 km voor de kust van Marokko. Al eeuwenlang maken ze hier de gelijknamige, oxidatieve wijn. Madeira is onvergelijkbaar van smaak en kan eindeloos bewaard worden. Het is een met alcohol versterkte wijn waarbij de gisting bewust wordt stopgezet op een bepaald moment wanneer de gewenste graad van zoetheid is bekomen. Na het klaren en filteren wordt gedurende 3-4 maanden een warmtebehandeling gegeven in een estufa met een temperatuur van 45-50°C. Dit proces is uniek voor de wijnen! Nadien wordt de madeira opgeslagen op houten vaten bij circa 20°C.  Na het rijpen op eiken vat vindt het blenden plaats, dat bepalend is voor het type madeira. Er zijn veel verschillende soorten en smaakstijlen. Het belangrijkste kenmerk van Madeira is de balans van fris zuur en zacht zoet en de complexe aroma’s die ontstaan door rijping.

Karakteristieken  
Sercial is de droogste van de Madeira wijnen. Met zijn 10 jaar oud behoort hij tot de betere Madeira's. De sercial druiven zijn laat rijp en worden daardoor als laatst geplukt. De kleur van deze madeira is zuiver goudgeel. In de neus vinden we delicate en complexe aroma's met hints van gedroogd fruit. In de mond zacht rijp fruit met nuance van gedroogde noten. Droog en crispy. 

🍽 Sercial is een excellente aperitief wijn. Kan ook geschonken worden bij gerookte vissoorten, tonijn, lichte soepen, toast met kaviaar, sushi, ham, olijven, gedroogd fruit en gedroogde noten. Een culinaire topper!
Serveer temperatuur : 9 – 10 °.

TIPBewaar een Madeira wijn altijd rechtop staand. Eens geopend kunnen de flessen nog bijna onbeperkt bewaard blijven, daar de lucht geen invloed meer heeft op madeirawijnen. De kwaliteit blijft intact. 


Druivensoort
Sercial
Herkomst
Madeira (Portugal)
Inhoud
75 cl
close menu