CLOS LE VIGNEAU Château Gaudrelle Sec Tendre

Het domein  
Château Gaudrelle is een topdomein, gelegen in het hart van de appellatie Vouvray. Dit 20 hectare groot domein met bijna uitsluitend Chenin Blanc op diverse bodemtypes is momenteel in conversie naar een Bio label. De huidige eigenaar Eric Pasquier  heeft het domein overgenomen in 2020. Hij heeft het vaste voornemen het domein, de authenticiteit en de omschakeling naar Bio landbouw verder uit te bouwen. Deze sec tendre, gemaakt van de Chenin Blanc druif, is de specialiteit van het domein en is het perfecte voorbeeld van wat een “sec tendre” is. Afkomstig van een emblematisch perceel in het hart van Vouvray, gelegen aan de rand van de heuvel en dicht bij de Loire, met een bodem van klei-kalksteen.

Karakteristieken  
De druiven rijpen iets langer aan de wijnrank waardoor er meer suikers worden opgebouwd. Dankzij de mooie aciditeit van de Chenin Blanc druif, krijgen we toch een uitgebalanceerde wijn. Gefermenteerd en gerijpt in oude vaten ( 3 maand sur lie ) benadrukt deze wijn het samenspel tussen zuurgraad, natuurlijke suikers van druiven en mineraliteit dankzij de ondergrond. 

🍽 Serveer bij asperges à la flamande en fijne visgerechten. Ook een aanrader bij voorgerechten met geitenkaas en de exotische keuken .