{"product_id":"chateau-haut-bailly-2023","title":"CHÂTEAU HAUT-BAILLY GRAND CRU CLASSÉ 2023","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eHet domein    \u003cbr\u003e\u003c\/em\u003eHaut-Bailly wordt al sinds de 17e eeuw beheerd door opeenvolgende generaties die zichzelf zien als hoeders van een uitzonderlijk terroir. \u003cspan\u003eAl in \u003cstrong\u003e1461\u003c\/strong\u003e stonden er wijnstokken op de heuvel van Pujau. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eIn de \u003cstrong\u003e17e eeuw\u003c\/strong\u003e legden Firmin Le Bailly en Nicolas de Leuvarde de huidige grenzen vast en gaven ze het domein een commerciële dimensie. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eIn de \u003cstrong\u003e18e eeuw\u003c\/strong\u003e kwam het in handen van invloedrijke figuren zoals Christophe en Laurent Lafaurie de Monbadon (laatste werd burgemeester van Bordeaux). \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003cem\u003eKarakteristieken   \u003cbr\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003eDe wijngaard ligt op een ideale topografie met grind-, zand- en kleigronden. De ondergrond bevat fossielen en mariene sedimenten, wat zorgt voor fraîcheur in de wijnen. Centraal ligt een iconische parcel met honderdjarige wijnstokken, de ziel van Haut‑Bailly.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e👉2023 was een jaar van contrasten en uitdagingen, met grote temperatuurverschillen en een gevarieerd klimaat. Na een bijzonder warme en droge 2022 begon 2023 fris, met een trage start van de vegetatie. De wijnbouwers van Haut‑Bailly spreken over een ware “Odyssee”: een reis vol obstakels die dankzij hun ervaring en precisie tot een uitzonderlijk resultaat leidde.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cem\u003eVinificatie   \u003c\/em\u003e \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003ePerceelsgewijze vinificatie voor maximale precisie. Ongeveer 30 betonnen cuves worden gebruikt om elk perceel afzonderlijk te volgen. De focus ligt op zachte extractie, temperatuurcontrole en het bewaren van fruit en zijdeachtige tannines. De wijn krijgt 16 maanden rijping op vat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSmaakprofiel    \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e2023 verenigt rondheid, frisheid en pure aromatische precisie. De textuur is verfijnd en harmonieus, met een balans tussen kracht en finesse. Een jaargang die het klassieke karakter van Haut‑Bailly bevestigt, maar met een moderne, levendige toets. \u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e🍽 Serveer bij rood vlees, wild.\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🥇94-96 R Parker - 98 J Suckling - 96 Vinous.\u003c\/p\u003e","brand":"CHÂTEAU HAUT BAILLY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57431061496152,"sku":null,"price":147.21,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0627\/7113\/4689\/files\/ChHautBailly.png?v=1780478140","url":"https:\/\/www.lambrechtwijnen.be\/products\/chateau-haut-bailly-2023","provider":"Lambrecht Wijnen","version":"1.0","type":"link"}