CHASSAGNE-MONTRACHET Premier Cru 'Morgeot' Domaine Lamy-Pillot

Het domein  
René en Thérèse Lamy-Pillot, beiden afkomstig uit wijnbouwfamilies, vestigden zich in 1973 in het gehucht Morgeot, in Chassagne-Montrachet. Zij bezitten vandaag 17 hectare wijngaarden, verdeeld over 27 verschillende appellaties, voornamelijk gelegen in Chassagne-Montrachet en Saint-Aubin. Intussen hebben hun twee dochters zich bij hen gevoegd, samen met hun echtgenoten. Zij zorgen voor de continuïteit van het landgoed in een harmonie tussen de Bourgondische traditie geërfd van verschillende generaties wijnbouwers, en de moderniteit van een wereld die voortdurend in beweging is. Zij werken zo eenvoudig mogelijk en met zo weinig mogelijk tussenkomst om wijnen te maken die trouw zijn aan hun terroir, hun jaargang en aan henzelf!

Karakteristieken  
Deze 1er Cru Morgeot krijgt 12 maanden vatrijping in eikenhouten vaten, waarvan een kwart nieuw is en de andere hooguit twee keer gebruikt. Deze specifieke terroir produceert wijnen met karakter, gestructueerd en rijk. 4 of 5 jaar kelder zijn nodig voordat ze zichzelf beginnen te onthullen. Zeer rijke wijn met een weelderige textuur. In de neus florale tonen, rijp fruit, vanille, geroosterde amandel  en een verfijnde houttoets. Dezelfde aroma’s komen terug in de smaak. De fijne aciditeit geeft het geheel extra complexiteit.

🍽 Serveer bij fijne vis en zeevruchten,  wit vlees, gevogelte in saus en volle kazen. Aanbevolen temperatuur:  tussen 12 en 14 ° C.