CHASSAGNE-MONTRACHET BLANC Domaine Lamy-Pillot 2022
Het domein
René en Thérèse Lamy-Pillot, beiden telgen van wijnbouwfamilies, vestigden zich in 1973 in het gehucht Morgeot, in Chassagne-Montrachet. Zij bezitten vandaag 17 hectare wijngaarden, verdeeld over 27 verschillende appellaties, voornamelijk gelegen in Chassagne-Montrachet en Saint-Aubin. Intussen hebben hun twee dochters zich bij hen gevoegd, samen met hun echtgenoten. Zij waarborgen de toekomst van het landgoed, waarbij zij een evenwicht vinden tussen de Bourgondische tradities, overgeleverd door generaties wijnmakers, en de moderniteit van een steeds veranderende wereld. Zij werken zo natuurlijk mogelijk, met minimale interventie, om zodoende wijnen te creëren die de essentie van hun terroir, het oogstjaar en hun visie belichamen.
Karakteristieken
Chassagne Montrachet blanc staat bekend als een zeer elegante, minerale witte wijn, dankzij de aanplant van de chardonnay stokken op de minst compacte en meest poreuze bodems. Het is een complexe wijn waarin rijp fruit, witte bloemen, amandeltonen, verfijnde zuren en een lange afdronk samenkomen. Lamy-Pillot onderscheidt zich door een gematigd en ondersteunend gebruik van hout, waardoor de minerale tonen van het prachtige terroir en het fruit goed tot zijn recht komt.
🍽 Serveer bij vis, gevogelte, wit vlees, kalfsvlees in saus. Tip: serveer niet te koud.