GALLIMARD Champagne Cuvée Quintessence Extra Brut

Het domein
De familie Gallimard maakt al champagne sinds 1930. Ze bezitten 10 ha in Les Riceys, gelegen in de Côtes de Bar. De aanplant bestaat er hoofdzakelijk uit Pinot Noir (85 %) en Chardonnay (15%). Ze hebben een schitterende reputatie en zijn gekend voor het maken van gecontroleerde en evenwichtige champagnes. Begin 2021 werd uitgebreid met een nieuwe cave en ruimte voor het persen van de wijn. Met hun gevarieerd assortiment, exclusief afkomstig uit eigen wijngaard, bieden zij voor elke gelegenheid een passende champagne. Jaar na jaar behalen de champagnes internationale onderscheidingen.

Karakteristieken
Cuvée Quintessence is de ziel van Gallimard: een subtiele mix van traditie en innovatie. Hier vindt de Chardonnay, na rijping in eikenhouten vaten, al zijn volheid in een extra brut dosering ( 4g/L). De wijnen  zijn afkomstig van een enkel oogstjaar en blijven gemiddeld 36 maand sur lattes.

🍽 Een mooie aperitief champagne maar ook een perfecte begeleider van kreeft, kaviaartoast of oesters .