{"product_id":"chablis-premier-cru-lhomme-mort-domaine-seguinot-filles-2024","title":"CHABLIS PREMIER CRU L'HOMME MORT Domaine Séguinot \u0026 Filles 2024","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eHet domein  \u003cbr\u003e\u003c\/em\u003e\u003cspan class=\"Yjhzub\"\u003eDaniel Séguinot \u0026amp; Filles\u003c!--TgQPHd||[]--\u003e\u003c\/span\u003e is een gerenommeerd, familiaal wijndomein gevestigd in \u003cspan class=\"Yjhzub\"\u003eMaligny\u003c!--TgQPHd||[]--\u003e\u003c\/span\u003e, een dorp op zo'n 8 kilometer ten noorden van Chablis. Hier begon Daniel Séguinot in 1971 met slechts 5 hectare wijngaarden, met de hulp van zijn vader en grootvader. In de afgelopen 40 jaar is het domein stevig gegroeid en bezit vandaag zo'n 25 hectare, waaronder 4 hectare Premier Cru Fourchaume en Homme Mort. \u003cspan class=\"T286Pc\"\u003eVandaag runt Daniel het domein samen met zijn twee dochters, Émilie (sinds 2003) en Laurence (sinds 2008).\u003c!--TgQPHd||[]--\u003e\u003c\/span\u003e Zij zetten met trots de familietraditie verder, waarbij kwaliteit en authenticiteit centraal staan. HVE3 gecertificeerd sinds 2021.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eKarakteristieken    \u003cbr\u003e\u003c\/em\u003e\u003cspan class=\"Yjhzub\"\u003e\u003cspan class=\"T286Pc\"\u003eDe 1er cru l'Homme Mort is de meest noordelijk gelegen Climat binnen de Fourchaume-appellatie, vlakbij het dorp Maligny. De helling is hier steiler en de bodem is er armer en steniger. De Kimmeridgien-kalklaag (vol fossiele oesterschelpen) ligt hier heel dicht aan de oppervlakte.\u003c!--TgQPHd||[]--\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Seguinot bewerkt er 0,80 hectare.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"Yjhzub\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cem\u003eVinificatie   \u003c\/em\u003e\u003cbr\u003eDirect na de oogst worden de druiven naar de kelder gebracht, streng gesorteerd en uiterst voorzichtig gekneusd en geperst. Een \u003cspan class=\"Yjhzub\"\u003etraditionele, pure vinificatie op roestvrijstalen tanks volgt \u003c\/span\u003eom de minerale expressie van de unieke Kimmeridgien-bodem optimaal te behouden. Na gisting rust de wijn gedurende enkele maanden op zijn f\u003cspan class=\"Yjhzub\"\u003eijne gistcellen\u003c!--TgQPHd||[]--\u003e\u003c\/span\u003e (\u003cem class=\"eujQNb\"\u003elies fines\u003c!--TgQPHd||[]--\u003e\u003c\/em\u003e). Séguinot gebruikt bewust géén houtlagering om het pure karakter van deze 1er cru te kunnen weergeven.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eSmaakprofiel    \u003cbr\u003e\u003c\/em\u003eIn de neus rijk en intens, met aroma's van citrus, witte perzik en een kenmerkende vuursteen-achtige mineraliteit. De wijn heeft een volle, ronde textuur met een pure mineraliteit en frisheid. Een elegante en raszuivere Chablis die vanaf zijn tweede jaar perfect tot zijn recht komt, maar moeiteloos 7 tot 12 jaar kan ouderen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🍽 \u003cspan\u003eSchenk de wijn bij voorkeur op een temperatuur van 12-13°C bij verfijnde visgerechten zoals coquilles en tarbot of  bij gevogelte in romige saus.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Séguinot \u0026 Filles","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57539826024792,"sku":null,"price":30.48,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0627\/7113\/4689\/files\/Chablis1ercrul_hommemortDom.Seguinot.png?v=1781966328","url":"https:\/\/www.lambrechtwijnen.be\/products\/chablis-premier-cru-lhomme-mort-domaine-seguinot-filles-2024","provider":"Lambrecht Wijnen","version":"1.0","type":"link"}